谷部（1/2）
〔诸米〕甘平无毒。发明，米受坤土精气而成，补五藏而无偏胜， 秔者曰稻，糯者曰黍，资生之至宝也，其南秔温， 北秔凉，赤秔热，白秔平，晚白秔凉， 新秔热，陈秔凉，新陈黄白，总谓之粱，通名曰稷，虽能益人， 然不可过食，过食则伤中州之气也，有人嗜食生米，久成米瘕，治之以鸡屎白， 取其杀虫也，未经霜新米，病人所禁，下痢尤忌，作食动风气，陈者下气益脾， 病人尤宜，本草言，秔米温中和胃气，长肌肉，仲景白虎汤，桃花汤， 竹叶石膏汤，并用之，皆取晚秔，得金之气居多故也。陈仓米开胃进饮食， 年久者治久痢甚良。秣米俗云糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滞， 且利小便，以滋肺而气化下行矣，若作糕饼，性难运化，病人莫食。泔水善消鸭肉， 又制二术宜之。红莲米入心脾补血。籼米温中益气，除湿止泻。谷芽启脾进食， 宽中消谷而能补中，不似麦芽之削克也。稷米苗高如芦，俗名芦粟， 穗曲下垂，如钩者良，治热压丹石毒，解苦瓠毒，不可与附子同食。粟即小米， 利小便止痢，压丹石热，解小麦毒发热。稗米厚肠胃济饥，其苗根治金疮血出不止， 捣傅或研末掺之，其血即止。菰米即雕胡，茭草之子，止渴解烦。舂杵头糠， 能治噎膈，取其运动之性，以消磨胃之陈积也，然惟暴噎为宜。
〔诸麦〕甘平皮寒无毒。发明，素问云：麦属火，心之谷也，郑玄云： 麦有孚甲属木，许慎云：麦属金，金旺而生，火旺而死，三说各异，而别录云： 麦养肝气，与郑说合，孙思邈云：麦养心气，与素问合，参考其功，除烦止渴， 收汗利溲止血，皆心之病，当以素问为准，苏恭云：小麦作汤，不令皮圻， 圻则性温，不能消热止渴也，可知方中用麦，皆取外麸之力，仍取温性内存， 以辅助之愚，按五谷中，惟麦得春升之气最早，故为五谷之长，察其性之优劣， 则南北地土所产之不同，北麦性温，食之益气添力，南麦性热，食之助湿生痰， 故北人以之代饭，大能益人，养肝气，去客热，止烦渴，利小便，止漏血唾血， 令妇人得孕，南方气卑地湿，久食令人发热，乡土不同故也，干面益胃强肝， 湿面生痰助湿，初夏新者尤甚，新麦性柔，助湿热尤甚，而收获时，遇雨色变者， 食之令作呕能伤胃气。麸皮多筋而性寒，能发肝风，伤脾气，且最难克化， 受其伤者，惟草果能消去之，其治走气作痛，用酽醋拌麸皮炒热，袋盛熨之。 小麦粉，乃麸皮洗筋澄出，积善堂方，乌龙膏，治一切肿毒未溃者，用陈年小麦粉， 炒黑醋调，糊熬如漆，磁罐收贮，用时摊纸上，剪孔贴之，其肿自消，药力尽自脱， 用经霜桑叶大黄末，和蜜调傅尤良。浮麦轻虚象肺，能敛盗汗，取其散皮腠之热也。 麦奴乃麦将熟时，上有黑霉者，朱肱治阳毒温毒，热渴斑狂， 麦奴丸用之方用小麦奴梁上尘金底煤灶突墨，同黄芩麻黄硝黄等分， 为末蜜丸弹子大，水化服一丸，汗出或微利即愈，取从火化之象也。大麦即牟麦， 健胃化食，主消渴除热，久食令人多力健行。大麦作蘗，温中消食，既经发萌， 大能耗伐肾气，凡人小便多者禁之，王好古云：麦蘗神曲二药， 胃气虚人宜服之，赵养葵曰：此不稽之言也，今人造饴，必用麦蘗始化， 伤中消导可知，产妇孔肿，不欲乳哺，用麦蘗半两，入四物汤，服之即断， 伤耗精血可知。雀麦一名杜姥草，益肝和脾，丹方以此草同苦瓠叶，醋渍炮熟， 内口中，齿外边熨之，冷则易热者再熨，更取铜器置水，浸熟草与叶， 乘热漱痛齿，得虫长三分，老者黄色，小者白色，多者得数十枚， 少者得二三十枚，出千金方。乔麦甘平，动风发热，能炼肠胃，滓秽积滞， 降气宽胸，治白浊白带，气盛而湿热宜之，孟诜言益气力者，殆未然也， 炒焦热水冲服，治绞肠沙腹痛，小儿丹毒赤肿，醋调涂之，然须北方者良， 南方者味苦性劣，不堪服食，久食令人动风头眩，不可与猪羊肉食，令人须眉脱落， 又不可合黄鱼食，其秆烧灰淋汁即碱，用化石灰能去靥痣恶肉。
〔诸豆〕甘平无毒。发明，大豆曰菽，色黄入脾，泻而不补，色黑入肾，泻中寓补。 本经云：生研和醋，涂痈肿，煎汁饮杀鬼毒止痛，日华云：制金石药毒，时珍云： 水浸捣汁，解矾石砒石，乌附射罔，甘遂巴豆，芫青斑蝥，百药之毒， 古方取用甚多，炒热酒淋，治风毒脚气筋脉拘挛，产后中风口㖞，头风破伤， 并宜炒熟，酒淋服之。黄大豆生泄利，熟壅气，生痰动嗽，诸病皆非所宜， 惟痘后余毒发痈，炒黑研末，以香油调傅之生浸细磨，和滓炒热，傅肿疡背疮， 冷则换热者，频傅即消，误食毒物，生捣研水灌吐之，诸菌毒不得吐者， 浓煎汁饮之，又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈浓， 及臭毒发痧之真候。其生黄豆叶，嚼烂奄蛇I2伤立效。白𦻎豆， 入脾经气分，能和中止呕，得木瓜治伤暑霍乱，金匮云：𦻎豆病寒热者， 不可食之，以其能滞气也，若脾虚寒热不止，则𦻎豆又非禁剂， 一种紫黑者入脾经血分，治失血血痢，俱炒黑用之。𦻎豆花，治下痢脓血， 赤白带下，叶治霍乱吐下，吐利后转筋，生捣一握，入酢少许，绞汗服之立瘥。 细黑豆，一名I1豆，俗名料豆，入肾经血分，同青盐旱莲草何首乌蒸熟， 但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知，今人以制何首乌，取其引入肾经也， 黑豆炒焦淋酒，即豆淋酒也，头风脚气，咸取用之，以其直达肾经血分也。 大豆黄卷，黑大豆发芽是也，本经治湿痹筋孪膝痛，除胃气结积，益气解毒， 金匮薯蓣丸，用之取其入脾胃，散湿热也。赤小豆，即赤豆之小而色黯者， 俗名猪肝赤，其性下行，通利小肠，故能利水降火，久食令人枯燥，瓜蒂散用之， 以泄胸中寒实，正以其利水清热也，生末敷痈肿，为伤寒发颐要药，发芽同当归， 治便红肠痈，取其能散畜积之毒也。绿豆甘凉解毒，能明目，解附子砒石诸石药毒， 而与榧子相反，误犯伤人。绿豆粉，治痈疽，内托护心丹，极言其效，真粉， 乃绿豆所作，取陈者蜜调敷痘毒，痘疮湿烂，不结痂疕者，干扑之良。绿豆壳， 治痘生目翳。蚕豆甘温性滞，中气虚者食之，令人腹胀，积善堂方， 言一女子，误吞针入腹，诸医不能治，有人教令煮蚕豆，同韭菜食之， 针自大便同出，误吞金银物者，用之皆效。豌豆，一名毕豆，补中益气， 烧灰治痘疹黑疔。神黄豆，产缅甸，形如槐子，近时稀痘方用之， 一阳日用清水磨服。淡豆豉，用黑豆淘净，伏天水浸一宿，蒸熟摊干，蒿覆三日， 候黄色取晒，下瓮筑实，桑叶厚盖，泥封七日，取出又晒，酒拌入瓮，如此七次， 再蒸如前即是，主伤寒头疼，寒热烦闷，温毒发斑，瘴气恶毒，入吐剂发汗， 并治虚劳喘吸，脚膝疼冷，大病后胸中虚烦之圣药，合栀子治心下懊𢙐， 同葱白治温病头痛，兼人中黄山栀腊茶，治温热疫疠，虚烦喘逆， 与甘桔萎蕤，治风热燥欬，皆香豉为圣药，盖瓜蒂吐胸中寒实， 豆鼓吐虚热懊𢙐，得葱则发汗，得盐则涌吐，得酒则治风， 得薤则治痢，得蒜则止血，生用则发散，炒热则止汗，然必江右制者，方堪入药， 入发散药，陈者为胜，入涌吐药，新者为良，以水浸绞汁，治误食鸟兽，肝中毒， 服数升愈。豇豆补肾健胃，解莽草毒。刀豆煖补元阳，其子治病后呃逆不止， 烧灰存性，白汤调服二钱即止，亦取，其降浊气之力也。
