卷五（6/7）
卢子繇曰：‘稻黍稷麦菽曰五谷，皆可区萌达糵也。’糵者生不以时，人力可为，是从止而动，由终而始矣。经云：‘五谷为养，各有所入。’则糵者亦当各从其类，盖五谷本具水火土金木五行，升出中降入五气，故宣五谷味，开发上焦，与上焦开发，宣五谷味，事同而理异。木火金水当建土为本，土者，行之长也，升出降入，当标中为枢；中者，气之机也，其所以为本为枢，主宰阳出阴入者，人身中黄之生气也，中黄之生气出则谷味宣，宣则开发上焦，薰肤充身泽毛，若雾露之溉，中黄之生气入则谷味成，成则淫气于五脏而五脏安，散精于五形而五形驻，斯腑精神明，留于四脏，气归权衡，权衡以平，气口成寸矣。然中黄生气固为正气之主，亦须行气均平，始得承生气之出以出，生气之入以入，以互为关键，设正气稍有废弛，则亦为之少息，是必察何脏之有歉，何行之失和，而以专司之谷糵养之充之，即以成其所自始，亦即以成其所自终也。如麦实有莩甲为肝谷，黍莠善舒散为心谷，稷长五谷为脾谷，稻粒如秋霜为肺谷，菽实莩甲坚为肾谷。五谷为五脏养，则五糵为形气充，充之养之，正承中黄生气以出以入耳，然则谷糵功力，岂独快脾健胃消食化积而已乎！
味甘，微温。主和中下气。叶，主霍乱吐下不止。
扁豆二月下种，蔓生延缠，叶大如杯，团而有尖。八月开花，其花状如小蛾，或白或紫，有翅尾形。荚生花下，嫩时可为菜茹，霜后则收子，入药用白花而实洁白者。（《图经》《纲目》）
<~/>豆体椭圆，然首大尾小，轻重有殊，凡布种必重者向下，及既茁萌则首转向上，观其出土已后，首连尾分两瓣，横披下垂可知矣。惟扁豆则须粒粒插之，使首向上，不然则浥烂土中不能生发，以其体肥重不能转身也。肥重之物，自应归脾，而色白法金，则性主向下，结子多则宜归肾，益脾气而性向下及肾，谓之和中下气，犹不恰当耶！然则仲景云：‘扁豆，寒热者不可食。’何也？毋亦因其肥重能壅肌肉间气，致邪不得泄欤？非也。夫扁豆花白实白，实间藏芽处，更有一条，其形如眉，格外洁白，盖棚引蔓，其上枝叶遇日，愈烈愈矗立不挠，自有一种严肃之概，故俗谓：‘久避暑豆棚下，能作疟。’有寒热者不可食，盖为此耳！然则枝叶阴森而结实温，又何故？夫不有蕴隆，何由严肃，是故阴森之气紧承暑后，而豆者枝叶之种也。惟其温是以引蔓大，惟其引蔓大能蔽日光，故为阴森，此其入于人身，非特益脾气，且纳使归肾，并可见其能由肾而布阴气于弥际矣。霍乱者本应吐下，云吐下不止，见其外已现表，而里仍吐下，应止犹不止也，用其叶者，盖使阴邪之在内为吐下者，尽蔓延敷布于外，并里证为表证，且不畏酷烈之日也。
味甘，寒，无毒。主丹毒，烦热，风疹，药石发动热气，奔㹠。生研绞汁服，亦煮食，消肿，下气，压热，解毒。用之勿去皮，去皮令人小壅，当是皮寒肉平。圆小绿者佳。（宋附）
菉豆四月下种，苗高尺许，叶小而有毛，至秋开小花，荚如赤豆，以紧小两头平，色鲜绿者为佳。（《纲目》）
<~/>生则冷痢，熟则和平，食物恒性也。乃菉豆禀气固寒，生研绞汁服，反不若煮食之下行者何？盖菉豆皮寒肉平，其寒本自向外，生研绞汁其气最全，且停顿于中，彼丹毒烦热、风疹、药石发动热气、奔㹠，固系向上向外之火，得此汁狙伺于外达之地，随其热而化之导之，济剽疾以柔和，缓劲突之冲逆，似取义在肉之平，不知实赖皮之寒，配外出之火也。若煮熟则其性寒性平者，既以相和而互相入矣，不与热随水结而成肿，气为热激而上出者，正同乎！藉其素不相入之寒与平，已得相化而和洽者，就其结与激处以解释之，而肿消、气下、热压、毒解，由是观之，熟者下行，非下行也，去其相拒而自下耳！生者外出，非外出也，顺其飙发以缓之耳！所由然者，菉豆生枝作叶于湿热磅礡之会，开花结实于凉飙肃降之余，其平足以耐烦燠，其寒足以靖浮焰，又属谷食，其味且甘，故凡病发下中而上达外出者，可恃以开释而化导之，假使倚物之实火，无根之虚阳，原非所能治也。
味辛、微酸，温，无毒。归心，安五藏，除胃中热利病人，可久食。子，主梦泄精溺白。根，主养发。
《齐民要术》曰：‘种韭者，治畦欲极深，为其根性上跳也。’又曰：‘治畦毕以升盏，合地为度，布子于围内。注“韭内生不向外长，围种令科成也。”’夫惟上跳，是以根养发，而茎叶除胃中热利为病于人。惟其内生，是以茎叶归心而安五脏，子止梦泄精溺白。又云：‘一种永生。’注“韭，久也。”惟其一种永生，是以可久食矣。虽然归心者未必能安五脏，能归心安五脏者，未必能除胃中热、利病人，以脏自脏，腑自腑也。能止梦泄精者，未必能止溺白；能止溺白者，未必能止梦泄精，以溺道自溺道，精道自精道也。陶隐居曰：‘韭殊辛臭，虽煮食之，便出犹熏灼。’以余所知，韭非特穿胃过肠，其气尚烈也，即其质亦不化，故《千金》治误吞钗方，暴韭令萎，蒸熟勿切，食一束即出，是其能缠裹钗以出耳。胃中积物化热成利，病人能更坚韧于钗乎！况其质在腑，其气归心，所谓食气入胃，浊气归心，淫精于脉，脉气流经，经气归于肺，肺朝百脉，输于皮毛，毛脉合精，行气于腑，腑精神明留于四脏者，是不特归心、安五脏，本此而无脏腑之分。即后世藉以治胃脘瘀血者，亦本于此矣。巢氏曰：‘小便利多者，由膀胱气寒，胞滑故也。’肾为脏，膀胱肾之腑，其为表里，而俱主水腑，气不能温脏，故小便白而多。《金匮要略》曰：‘夫失精家，少腹弦急，阴头寒，目眩，发落，脉极虚芤迟。’是知阴阳本宜相称，若阳不足，阴遂无所卫而不固，亦无精溺之分矣。《生气通天论》曰：‘阴者，藏精而起亟也。阳者，卫外而为固也。’夫起亟，起阳也，为固，固阴也，是阴阳有交相济之道焉，是故阳之固在乎聚而不在乎盛，阳之聚在乎不散而不在乎坚牢。观夫韭之布子四围而科生于中，足以见其阳之聚，其翦之则不期而复，故不翦亦不能格外加长，足以见其不助阳之盛；根久盘结则不茂，足以见其不使阳坚牢；任自熬煮，可萎缩而不可糜烂，足以见其藏精不泄，则起亟为固，功用尚不可知其故乎！
味辛，温，无毒。主寒热，鼠瘘，瘰疬，生疮，破结聚气，下瘀血，除湿痹。一名鼠蓂，一名姜芥。生汉中川泽。
假苏即荆芥也，二月布子生苗，辛香可茹，方茎细叶似独帚，叶而狭小淡黄绿色。八月开小花，作穗成房，房如紫苏，房内有细子如葶苈子状，黄赤色，连穗收采用之。（《纲目》）
