备急千金要方卷第二十六（食治）（4/6）
人不知食之害人。
蘗米，味苦微温无毒，主寒中下气除热。
秫米，味甘微寒无毒，主寒热利大肠，治漆疮。
酒，味苦甘辛大热有毒，行药势，杀百邪恶气，黄帝云，暴下后饮酒者， 膈上变为伏热，食生菜饮酒莫灸腹，令人肠结，扁鹊云， 久饮酒者腐肠烂胃溃髓蒸筋伤神损寿，醉当风卧以扇自扇成恶风醉以冷水，成疼痹， 大醉汗出当以粉粉身，令其自干，发成风痹，常日未没食讫，即莫饮酒终身不干呕， 饱食讫多饮水及酒，成痞僻。
萹豆，味甘微温无毒，和中下气，其叶平，主霍乱吐下不止。
稷米，味甘平无毒，益气安中，补虚和胃宜脾，粳米味辛苦平无毒， 主心烦断下利平胃气。
长肌肉，温又云生者冷，燔者热。
糯米，味苦温无毒，温中，令人能食，多热大便鞭。
酢，味酸温涩无毒消痈肿，散水汽，邪毒血运，扁鹊云多食酢，损人骨， 能理诸药消毒。
乔麦，味酸微寒无毒，食之难消，动大热风其叶生食，动剌风令人身痒，黄帝厔， 作面和猪羊肉热食之，不过八九顿，作热风，令人眉须落，又还生仍希少， 泾邠已北多患此疾。
盐，味咸温无毒，杀鬼蛊邪注毒气下部𧏾疮伤寒寒热能吐胸中痰澼， 止心腹卒痛坚肌骨，不可多食伤肺喜欬，令人色肤黑，损筋力，扁鹊云， 盐能除一切大风疾痛者炒熨之，黄帝云。
食甜粥竟食盐吐，或成霍乱。
人乳汁，味甘平无毒，补五藏，令人肥白悦泽，马乳汁，味辛温无毒，止渴， 牛乳汁，味甘微寒无毒，补虚羸，止渴，入生姜葱白，止小儿吐乳，补劳，羊乳汁， 味甘微温无毒，补寒冷虚乏少血色，令人热中驴乳，味酸寒，一云大寒无毒， 主大热黄疸止渴，母猪乳汁，平无毒，主小儿惊痫，以饮之神炒。
马牛羊酪，味甘酸微寒无毒，补肺脏，利大肠，黄帝云，食甜酪竟食大醋者， 变作血瘕及尿血，华佗云，马牛羊酪，蚰蜒入耳者，灌之即出。
马牛羊酪，味甘酸微寒无毒，除胃中客气，利大小肠，治口疮，粍牛酥， 味甘平无毒去诸风湿痹，除热利大便，去宿食。
醍醐，味甘平无毒，补虚，去诸风痹，百练乃佳甚去月蚀疮，添髓补中填骨， 久服增年。
熊肉，味甘微寒微温无毒，主风痹不仁，筋急五组，若腹中有积聚， 寒热羸瘦者食熊肉，病永不除，其脂味甘微寒，治法与肉同，又去头疡白秃面䵟𪒟，
食饮呕吐，久服强志不饥轻身长年，黄帝云，一切诸肉煮不熟生不敛者，食之成瘕， 熊及猪二种脂不可作灯，其烟气入人目，失明不能远视。
羖羊角，味酸苦温微寒无毒主青盲明目，杀疥虫，止寒泄心畏惊悸， 除百节中结气及风伤蛊毒吐血妇人产后余痛，烧之杀鬼魅，辟虎狼， 久服安心益气轻身，勿令中湿有毒，髓味甘温无毒，主男子女人伤中阴阳气不足， 却风热止毒，利血脉，益经气，以酒和服之，亦可久服不损人。
青羊胆汁，冷无毒，主诸疮，能生人身脉，治青盲明目，肺平补肺，治嗽止渴， 多小便，伤中止虚，补不足，去风邪肝补肝明目，心主忧恚膈中道气， 肾补肾气虚弱，益精髓，头骨主小儿惊痫，煮以浴之，蹄肉平，丈夫五劳七伤， 肉味苦甘大热无毒，主煖中止痛，字乳余疾，及头脑中大风，汗自出虚劳寒冷， 能补中益气力，安心止惊，利产妇不利时患人，头肉平，主风眩瘦疾，小儿惊痫， 丈夫五劳七伤，其骨热，主虚劳寒中羸瘦，其宿有热者不可食。 生脂止下利脱肛，去风毒妇人产后腹中绞痛，肚主胃反，治虚羸小便数，止虚汗， 黄帝云。 羊肉共酢食之，伤人心，亦不可共生鱼酪和食之，害人， 凡一切羊蹄甲中有珠子白者名羊悬筋，食之令人癫，白羊黑头，食其脑作肠痈， 羊肚共饭饮常食，久久成反胃，作噎病，甜粥共肚食之，令人多唾，喜吐清水， 羊脑猪脑，男子食之损精气，少子，若欲食者研之如粉和醋食之初不如不食佳， 青羊肝和小豆食之，令人目少明，一切羊肝生共椒食之，破人五藏伤心， 最损小儿弥忌水中柳本及白杨木及白杨木，不得铜器中煮羖羊肉，食之丈夫损阳， 女子绝阴暴下后不可食羊肉髓及骨汁，成烦热难解，还动利，凡六畜五藏， 著草自动摇，及得咸酢不变色，又堕地不汗，又与犬犬不。 食者，皆有毒杀人，六月勿食羊肉伤人神气。
沙牛髓，味甘温无毒，安五藏，平胃气，通十二经脉，理三瞧，约温骨髓， 补中续绝伤益气力，止泄利，去消渴，皆以清酒和煖服之肝明目，胆可丸百药， 味苦大寒无毒，除心腹热渴，止下利去口焦燥，益目精心主虚忘肾去湿痹， 补肾气益精，齿主小儿牛痫，肉味甘平无毒，主消渴止唾涎出，安中益气力， 养脾胃气不可常食发宿病，自死者不任食，喉咙主小儿啤。
黄犍沙牛黑牯牛尿，味苦辛微温平无毒，主水肿腹脚俱满者，利小便，黄帝云， 乌牛自死北首者，食其肉害人，一切牛盛热时卒死者，摠不堪食， 食之作肠痈患甲蹄牛，食其蹄中拒筋，令人作肉剌独肝牛肉食之杀人， 牛食蛇者独肝患疥牛马肉食，令人身体痒，牛肉共猪肉食之， 必作寸白虫直尔黍米白酒生牛肉共食，亦作寸白，大忌，人下利者， 食自死牛肉必剧。
一切牛马孔汁及酪共生鱼食之，成鱼瘕，六畜脾人一生莫食， 十二月勿食牛肉伤人神气。
马心主喜忘，肺主寒热茎痿，肉味辛苦平冷无毒，主伤中，除热下气，长筋强腰脊， 壮健强志，利意轻身不饥，黄帝云，白马自死，食其肉害人，白马玄头， 食其脑令人癫，白马鞍下乌色彻肉裹者，食之伤人五藏，下利者食马肉必加剧， 白马青蹄肉不可食，一切马汗气及毛不可入食中害人，诸食马肉心烦闷者， 饮以美酒则解，酒则剧，五月勿食马肉，伤人神气。
野马阴茎味酸咸温无毒，主男子阴痿缩少精，肉辛平无毒，主人马痫， 筋脉不能自收周痹肌不仁，病死者不任用。
驴肉，味酸平无毒，主风狂愁忧不乐，能安心气，病死者不任用，其头烧却毛， 煮取汁以浸曲酿酒，甚治大风动摇不休者，皮胶亦治大风。
狗阴茎，味酸平无毒，主伤中，丈夫阴痿不起。
狗脑，主头风痹下部𧏾疮，疮中息肉，肉味酸咸温无毒，宜肾，安五藏补绝伤劳损， 久病大虚者服之，轻身益气力，黄帝云，白犬合海食之，必得恶病， 白犬自死不出舌著，食之害人，犬春月多狂，若鼻赤起而燥者，此欲狂， 其肉不任食，九月勿食犬肉，伤人神气。
豚卵，味甘温无毒，除阴茎中痛惊痫鬼气蛊毒，除寒热贯豚五𤸇邪气挛缩， 一名豚颠，阴干勿令败，豚肉味辛平，有小毒不可久食，令人遍体筋肉碎痛乏气， 大猪后脚悬蹄甲无毒，主五痔，伏热在腹中，肠痈肉蚀，取酒浸半日，灸焦用之， 大猪四蹄小寒无毒，主伤挞诸败疮，母猪蹄寒无毒，煮汁服之，下乳汁， 甚解石药毒，大猪头肉平无毒，主惊邪夏恚虚悸气逆，妇人产后中风， 聚血气惊恐肾平无毒，主惊邪忧恚虚悸气逆，妇人产后中风，聚血气惊恐肾平无毒， 除冷利理肾气，通膀胱，肝味苦平无毒，主明目，猪喙微寒无毒，主冻疮痛痒。 肚微寒无毒，补中益气，止渴断暴利虚弱，肠微寒无毒，主消渴小便数， 补下瞧虚竭，其肉间脂肪平无毒，主煎诸膏药，破冷结，散宿血，解斑猫元青毒， 补中益气，止渴断暴利虚弱，肠微寒无毒，主消渴小便数，补下瞧虚竭， 其内间脂肪平无毒，主洞肠挺出血多者，猳猪肉味苦酸冷无毒，主狂病多日不愈， 凡猪血平涩无毒，主卒下血下不止，美清酒和炒服之。 又主中风绝伤，头中风眩，及诸淋露贲肫暴气，黄帝云，凡猪肝肺共鱼鲙食之， 作痈疽，猪肝共鲤鱼肠鱼子食之，伤人神，豚脑损男子阳道，临房不能行事， 八月勿食猪肺及𥹋和食之，至冬发疽，十月勿食猪肉，损人神气。
