卷七 食物（6/10）
青桃〔五菓〕 ｛生热发毒｝ 青桃〔耑入肺〕肺家菓耳，然却列此为下；以桃味甘而酸，性热微毒， 故书皆载食则使人发热生痈作泻，膨胀成淋，及发丹石之毒；与鳖同食， 则使人心痛不休；与服白术人则忌。究其主治，止有作脯可益颜色一语，他无有及。 则知桃性固热，生食而桃不化，其热益甚，安得有利无害， 而不见有满胀发热发毒生疮之病乎？冬桃差胜，可解痨热。
青梅〔五菓〕 ｛开胃通胆，生津止渴｝ 青梅〔耑入肝胆胃〕花开于冬而熟于夏，张璐谓此得木全气，故其味最酸而入胆耳。 人之舌下有四窍，两窍可通胆液，食则通胆，使液外出，类相感也。酸主收， 故治皆主酸收之病，如本经所言下气除热烦满，安心止肢体痛是已。然惟藏久则佳， 若青梅则凝涩滞气，非偏枯不仁等症所宜用也。梅之种类甚多，惟榔梅最胜； 相传真武折梅枝插榔树株而誓曰：吾道若成，花开果实。其种从均州太和山来， 即榆树中之一种，其梅如杏，而松脆异常，故近世谓之消梅；食之开胃生津， 清神安睡，乃榔树之本性也。然多食亦能凝血滞气，当细审食可耳。
杨梅〔山菓〕 杨梅〔耑入心，兼入肝脾心胞〕体赤入心，味酸入肝，及甘入脾， 故书载为心家血分之菓，兼入肝脾心胞。又载性温而热〔张璐曰温，铣曰热〕 能治心烦口渴，消热解毒；且于盐藏，则能止呕除吐；烧灰则能断痢。若或多食， 则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮，气血不归，清之固属不能，表之更属不得， 惟借此为酸收，则于浮热可除，烦渴可解。并或因其过食而致，见有损伤动血之变矣。 设使热从实致，则食此味必不能效；热果因于清凉可解，则食此味必不见燥， 又曷为而有燥热损伤之戒乎？性热之说，于此可征。根皮煎汤，能解砒毒；烧灰油调， 涂汤火伤；核仁疗脚气，然须多食，以桶漆拌核，爆即自裂也。
栗〔五菓〕 ｛温肾，固胃宽肠｝ 栗〔耑入肾，兼入肠胃〕肾之菓也，味咸性温，体重而实，故能入肾而补气。 凡人胃气亏损，而见腰脚软弱；并胃气不充，而见肠鸣泄泻，服此治无不效。 〔弘景曰：相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升，便能起行，此是补肾之义。〕 然须风干，连液吞咽为佳〔时珍曰：风干之栗，胜于日曝；而火煨油炒，胜于蒸煮。 〕；作粉为食，胜于菱芡。若使栗不风干，或生水汽未除，食则助湿发气生虫； 蒸煮炒熟，食则壅气滞膈，而于风水之人尤忌；小儿多食，令齿不生。
｛栗楔｝ 栗楔系栗中瓣，能疗筋骨风痛，冷积疾癖，生啮可罨恶刺，出箭头，敷瘰疬肿毒痛。
｛栗荴｝ 栗荴〔即肉上薄皮〕烧灰存性，能治骨鲠在喉，吹入即下。
｛栗壳｝ 栗壳煮汁，能治反胃消渴。
｛栗球｝ 栗球〔即外刺包〕煮汁，洗火丹毒肿。
｛栗花｝ 栗花能治瘰疬。
｛栗树皮｝ 栗树皮煮汁，可洗沙虱溪毒，并丹毒疮毒。
｛栗根｝ 栗根酒煎，能治偏坠肾气，皆以取其下气解毒之功耳。
橄榄〔夷菓〕 ｛入肺胃生津止渴，解酒鱼诸毒｝ 橄榄〔耑入肺胃〕禀受土阳，其味先酸后甘，气温无毒，肺胃家菓也。性能生津止渴， 酒后嚼之最宜，故书载能以解酒毒。人服河豚鱼肝及子迷闷至死，取此煮汁即解， 故书又载能解诸鱼之毒〔鱼食橄榄渣即毙，又用橄榄木作橶，其鱼拨着，即皆浮出。〕 ，及治鱼骨之鲠。〔橄榄嚼汁即下，无橄榄用核研末，急流水调下亦效。〕 至于痘疮不起，并痘抓碎成疮〔煮食托疮解毒，磨汁涂灭疮痕〕，肠风下血 〔橄榄烧灰，存性研末，每服二钱，米饮调下。〕，耳足冻疮〔橄榄木研末，油调以涂〕 ，初生胎毒〔集效方小儿落地时，用橄榄一个烧研，朱砂五分，和匀，嚼生脂麻一口， 吐唾和药，绢包如枣核大，安儿口中，待咂一个时辰，方可与乳。此药取下肠胃秽毒， 令儿少疾，及出痘稀少也。〕，唇裂生疮〔橄榄炒研，猪脂和涂〕，牙齿风疳 〔脓血有虫，用橄榄研，入麝香少许，贴之。〕，下部疳疮〔用橄榄烧存性研末， 油调敷之，或加孩儿茶等分。〕，阴肾𤻊肿等症〔橄榄核、荔枝核、山楂核等分， 烧存性，研末，每服二钱，空心，茴香汤送下。〕，无不用此皆效， 以其具有温行酸敛之性耳。但此性专搜涤胎毒，过服则有呕吐泄泻之虞。 性专聚火涩气，寒嗽用之得宜，热嗽则不免有热气上蒸之弊也。
枇杷〔山菓〕 ｛润肺下气，和脾｝ 枇杷〔耑入脾肺，兼入肝〕脾家菓也，味甘而酸，色黄，据书载其极熟， 则有止渴下气润五脏之功；生食则有助肝伐脾之力，食之令人中满泄泻。 且指其性曰平、曰温，又指其性曰寒，皆属有意。缘此禀受虽温，而质多挟水湿， 于熟时取食，则内水汽渐消，热气渐平，而有下气润脏之功； 若使未至熟取而即用此为食，则物水汽未化而有寒中胀满泄泻之虞， 与酸气未收而有扶肝抑脾之害；此书之所谓既温，而又谓其性平、性寒者是也。 但于席品之中，用其极熟，佐此以解酒热，最为得宜；若使中寒气壅，虽曰佐以解酒， 则又当知所忌耳。叶另详于上篇。
花生〔蔓草〕 ｛舒脾润肺｝ 花生〔耑入脾肺〕味甘而辛，体润气香，性平无毒，按书言此香可舒脾，辛可润肺， 菓中佳品，诚佳品也。然云炒食无害，论亦未周；盖此气味虽纯， 既不等于胡桃肉之热，复不类乌芋、菱角之凉，食则清香可爱，适口助茗，最为得宜； 第此体润质滑，施于体燥坚实则可，施于体寒湿滞，中气不运，恣啖不休， 保无害脾滑肠之弊乎？仍当从其体气以为辨别，则得之矣。
乌芋〔水菓〕 ｛破肝肾坚积，及毁铜器｝ 乌芋〔耑入肝肾大肠〕止一水菓〔即荸荠〕，何书皆言力能毁铜〔铜钱同乌芋嚼之， 其钱即化〕，破积攻坚〔金锁丸中治五膈，用黑三棱者，即此物也。〕，止血 〔大便下血，用荸荠捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服，三日见效。〕，治痢 〔下痢赤白，五月五日取完好荸荠，洗净，于瓶中入好烧酒浸之，封固， 遇患取一二枚细嚼，空心酒下。〕，住崩〔凫茈一岁一个，烧存性，研末，酒服之。〕 ，擦疮〔小儿口疮，用此烧灰末渗〕，解毒发痘〔痘疮干紫，不能起发，同地龙捣烂， 入白酒酿绞服即起。〕，清声醒酒，其效若是之多。盖以味甘性寒， 则于在胸实热可除，而诸实胀满可消；体黑则以力善下行，而诸血痢血毒可祛。 是以冷气勿食，食则令人每患脚气；热嗽勿用，用则于人有集火气之为害耳。
橘穰〔山菓〕 ｛生痰助气，解热｝ 橘穰〔耑入肺胃〕与皮，共属一物，而性悬殊；橘皮味辛而苦， 而橘穰则变味甘而酸也；皮有散痰开痰理气之功，而穰则更助痰作饮，及有滞气害也。 〔进贤县胥简章之女秀英，忽气喘促至极，眼翻手握，已有莫主之势，绣诊其脉， 右关浮滑而弦，知有痰气与寒内结，姑以老姜取汁先投，不逾时而胸即开，气即平， 后询其故，知食橘穰起也。〕至书有言能治消渴开胃，并除胸中膈气，此为内热亢极， 胃气不寒者而言；若使水亏脾弱，发为咳嗽，而日用此恣啖，保无生痰助气之弊乎？ 今之虚痨好食此物，类多受害，人特习而不察耳。但用蜜煎作菓佳。
菱角〔水菓〕 ｛生止胃渴，熟滞肠胃｝ 菱角〔耑入肠胃〕种类虽多〔汪昂曰：有三角、四角、老嫩之殊。武陵记曰：三角、 四角者为芰，两角者为薐，薐花随月而转。〕，气滞则一。即书有言安中消水， 止渴解酒，疗疟治痢；及有红泻白补，生降熟升之说；然亦止供食品，而于治疗则无。 且于过食则有腹满填胀，损阳痿茎之虞；必取麝香、生姜、吴茱萸作汤， 及或沉香磨汁以导，是亦味甘性寒，助湿增滞之一证也乎；性平之说，似不足信。
