卷七 食物（9/10）
｛石斑子肠｝ 南方有土蜂，土人杀此鱼标于树上，引鸟食而土蜂尽退， 是以服之而致见有诸病之作耳；但肉食之差可，而子及肠尤甚。
今时捕鱼，多杂此鱼卖与人食，须宜慎之。
鳝鱼〔无鳞鱼〕 ｛治经络风邪，兼补肝肾之气，强筋壮骨｝ 鳝鱼〔耑入经络，兼入肝肾〕禀土阳气以生，性善穿穴，力坚而锐，无足能窜， 与蛇同性〔时珍曰：南人鳝肆中，以缸贮水，畜数百头，夜以灯照，其鳝有花者， 必项下有白点，通身浮水上，即弃之。或以蒜瓣投于缸中，则群鳝跳掷不已， 亦物性相制也。〕；故书皆载通经达络，能治十二经风邪，并耳目诸窍之病。
｛尾血｝ 如风中血脉，口眼㖞斜，用尾血同麝少许，右㖞涂左，左㖞涂右，止即洗去。 〔千金云：鳖血、鸡冠血和伏龙肝，并治口㖞。〕耳痛鼻衄，痘后目翳，用血滴点即愈。 〔用血主之，从其类也。〕
臁疮蛀烂，用鳝打死，香油抹腹〔抹于鳝腹〕，系于疮上，候痛取下， 看鳝有虫上入即去。〔未尽更作，后以人胫骨灰油调搽之。〕产后恶露淋滴， 肠鸣湿痹，用此煮食即除。老人虚痢不止，用此暴干，煅灰存性，调服即绝。 且能通力壮筋，故大力丸取此同熊筋、虎骨、当归、人参等分以进。 〔用大鳝鱼重斤余者取肉，酒蒸同药为丸，空腹酒下两许。〕阳道不长，不能续嗣， 用此血同蛤蚧等药以入〔方见蛤蚧内〕，皆以借其性力相助。但此味甘性热， 其力能补；若病属虚热，及时行病后阴虚火烁，食则必有气弱动风与气之变， 不可不慎。
鲛鱼〔无鳞鱼〕 ｛补脾利水｝ 鲛鱼〔耑入脾〕即海中之鲨鱼者是也，生于南海，背皮粗错，可饰刀把；其肉作脍 〔鲜活切片，沃以五味，生食为脍。〕，能补五脏，功亚于鲫，盖鲫补脾利水， 想此亦属利水之品，故有功亚于鲫之说也。
｛鲛鱼皮｝ 皮治尸疰蛊毒，烧灰解鯸鮧鱼毒。
乌贼鱼〔无鳞鱼〕 ｛入肝补血，入肾滋水｝ 乌贼鱼〔耑入肝，兼入肾〕肉按书止言气味酸平，又言其味珍美，食则动风与气。 其治载能益气强志，及通妇人月经；可知其性属阴，故能入肝补血，入肾滋水强志， 而使月事以时而下也。又考书言乌贼鱼既能吸波噀墨，令水溷黑，自卫以防人害， 又能日浮水上诈死以啄乌，是其性阴而险，固不待言；且其腹中血出与胆有如墨黑， 手染色变，书字则逾年迹灭，惟存空纸已尔，是其色黑入肾，又不待言。 是以阴脏服之，则能动风与气，泄泻腹痛；阳脏服之，则能敛阴秘阳。 故在其骨名为螵蛸，亦能以治血枯气竭肝伤之病也。惟是其肉久不入食， 故义亦不甚明，今则南北通用，觉血枯阴燥，服则有益无损；而血衰气寒，服反见害， 岂非性阴不燥之义欤。柔鱼无骨，形质与气，皆与乌贼骨鱼肉相若，但味胜于乌贼鱼， 越人重之。
䲡鱼〔无鳞鱼〕 ｛温润脾胃｝ 䲡鱼〔耑入脾〕即泥鳅，伏于泥中，得土阴气以养，性动而侵，故能入土以补脾， 书言煖中益气者，义根是也。得水则浮而出，涸则入泥而不见，故能下，入而治病， 书言同米粉煮羹，下入而收痔者，义由斯也。他鱼水涸即毙，惟䲡常自染涎以自养， 伏泥而不涸，故人服之而津生，书言醒酒消渴者，义亦由兹起也。〔消渴用泥鳅十头， 阴干，去头尾，烧灰，干荷叶等分为末，每服二钱，新汲水调下，日二服，名沃焦散。 〕乌须揩牙〔泥鳅、槐蕊、狼把草各一两，雄燕子一个，酸石榴皮半两，捣成团， 入瓦罐内，盐泥固济，先文后武，烧炭十斤，取研，日用，一月以来，白者皆黑。〕， 阳事不起〔泥鳅煮食之〕，如何用之立应，以其筋强力锐，故能入骨以乌须， 入肾与肝以起阳也。牛狗羸瘦〔用鳅一二枚，从口鼻送入，立肥〕，如何用无不效， 以其具有补土之能，故能使之而立肥也。若在喉中骨哽，用此入喉牵拽而出 〔用鳅鱼线缚其头，以尾先入喉中，牵拽出之。〕，此则人之所易知者矣。 但不可合白犬血食。
鲍鱼〔无鳞鱼〕 ｛通肝瘀，涤肠秽｝ 鲍鱼〔耑入肝，兼入肠〕考之长洲张璐有言，其鱼腥秽，止可淡曝，而不可煮盐， 干则形如块肉，性温无毒，耑取腥秽以涤一切瘀积，同气相感也。入肝散血， 煮汁送四乌鲗一藘茹丸，治女子血枯经闭，内经以疗伤肝利肠而不伤伐元气， 惜乎世罕用之。今庖人用以煮肉，则脂沫尽解，涤除垢腻之验也。昔秦皇死沙坵， 会暑尸腐，令辒车载鲍鱼以乱其臭，始皇本吕不韦萌孽，溷厕宫帏， 非取其涤除遗臭之义欤。
鳗鲡鱼〔无鳞鱼〕 ｛祛肝肾窍穴风热，杀虫｝ 鳗鲡鱼〔耑入肝肾，兼入穴窍〕类有分阔嘴者为鳗，尖嘴者为鲡，皆禀土中阴气以生， 味甘气寒，其形类蛇，常与水蛇同穴，故其性有小毒，力善走窜钻穴， 故书谓能祛风杀虫。〔按虫由于风生，故风字从虫。〕如骨蒸痨瘵，五痔疮瘘， 阴户蚀疮，湿痹风搔虚损等症，人常食之，为有益也。〔虚损痨瘵，多用虫蚀， 有病瘵者，相染已死数人，乃取病者钉之棺中，弃于流水，永绝传染，渔人异之， 开视，见一女子尚活，取置渔舍，多食鳗鲡，病愈，遂以为妻。圣惠方， 用鳗鲡淡炙食，治诸虫心痛，多吐，冷气上攻满闷。〕
｛鳗鲡鱼骨｝ 张鼎云：此以骨烧烟，则可以辟蚊蠓，薰屋竹木，则可以断蛀，置骨于衣箱中， 则可以断蠹。
惟脾胃虚泄，并孕妇食之，则大忌耳。〔性滑气寒故。〕凡昂头行水，及重三四斤者， 腹下有黑斑背上有点者，皆为有毒，切不可食。
海䖳〔无鳞鱼〕 ｛清肝肾血瘀热毒｝ 海䖳〔耑入肝肾〕俗曰海蜇，即广所云水母者是也。按书言此生于东海，状如血䘓， 大者如床，小者如斗，无眼目腹胃，以虾为目，虾动䖳沉，故曰水母目虾。又曰： 水母形浑然凝结，其色红紫，无口眼，腹下有物如悬絮，群虾附之，咂其涎沫， 浮沉如飞。为潮所拥，则虾去而䖳不得归，人因割取，浸以灰矾，去其血汁， 而色遂白，厚为䖳头，其味更胜。究其主治，大约多能下血消瘀，清热解毒， 而气亦不甚温。盖缘此属血类，血味多咸，咸则能以入肾；血藏于肝，海䖳形如血䘓， 则䖳多入于肝；䖳产于水，肾属水，则䖳又多入肾故也。是以劳损积血得此则消， 小儿丹疾火伤，得此则除，河鱼之疾得此则疗。但忌白糖同淹， 则䖳随即消化而不能以久藏，以土克水者故耳，无他义也。
蛏〔蚌蛤〕 ｛解胸中烦热｝ 蛏〔耑入肾，兼入肝〕乃海中小蚌耳，与江湖蚌蛤相类，闽人以田种之，候潮泥壅沃， 谓之蛏田，其肉可为蛏肠〔干淡〕以充海错。〔蛏生海泥中二三寸，大如指，两头开。 〕味甘性平，煮食可治胸中邪热烦闷，饭后食之，与服丹石人适合， 并治妇人产后虚热，可知性体属阴，故能解热涤烦。然惟水衰火盛者则宜， 若使脾胃素冷，服之必有动气泄泻之虞矣。书言可治冷痢，似属巧说，未可深信。
蛙〔湿生〕 ｛清热利水闭气｝ 蛙〔耑入膀胱肠胃〕与螺蚌皆产于水，其味虽甘，而性则寒，故能清热利水解毒。 如水蛊腹大，用干青蛙二枚，以酥炒干蝼蛄七枚，炒苦葫芦半两，为末， 空心酒服三钱即愈。通身水肿，以青蛙一二枚，去皮炙熟，食之即治。毒痢噤口， 以水蛙一个，并肚肠捣碎，瓦焙，入麝香五分，作饼贴脐上，即通。 时行面赤项肿瘟毒，用金线捣汁水调，空腹顿服，即效。然肉虽寒，而骨善跳则热， 性虽动而气善蓄则闭，食之令人作淋，及或多食令人尿闭，脐下酸痛； 治须擂以车前顿水，或烧酒行气之类以解。〔脏热者须用车前，脏寒者须用烧酒以通。〕 至于孕妇，食尤有忌〔令子寿夭〕，不可不知。
